Ma recette préférée!

Ia orana...

Maitai? (vous allez bien?)...
Ce à quoi on peut répondre soit "matai roa" (tout va bien), soit "aita" (non)! Ben oui on a le droit aussi!!! lol)... Une petite leçon de reo maohi -tahitien je le rappelle - pour introduire une recette merveilleuse et délicieuse : le poisson cru à la tahitienne... Hmmmm!



Pour commencer on prends des légumes : tomates et concombres... On peut aussi rajouter des carottes rapées et des oignons... Mais là j'ai fait simple! Et puis en fait, j'aime pas trop les oignons crus alors... Et puis pour les carottes je n'en avais pas, mais c'est tout aussi bon rien qu'avec les tomates et les concombres!!! Si si...



On épluche les légumes et on les coupe en petits morceaux... N'est-ce pas Micheline?...



Ensuite, on prend du thon : rouge ou blanc... Mais avec le rouge c'est délicieux... Là je suis allée le chercher au marché de Pirae (prononcer "pir'è"), 1600 francs le kilo... Pas trop cher, il y a un mois il était à 3000 F... (soit 25 euros)... Alors Maïté, on commence par couper le thon, et pour faire comme les tahitiens, on le met dans de l'eau salée... Eux le mettent souvent dans de l'eau de mer, mais là, je n'en avais pas sous la main...

J'ai un élève dont le père est pêcheur... Sur les bateaux, lorsqu'ils ont faim, ils prennent le poisson, ils le découpent et le mangent directement cru, avec un filet de citron... C'est génial! J'adore!



15 à 30 minutes plus tard, on met le citron... Ici pas de citrons jaunes, que des citrons verts... Mais ils sont hypers juteux... Pas comme en métropole!!! Si on aime le poisson quasiment cru, on laisse mariner très peu de temps voire pas du tout... Si on le préfère un peu plus cuit, on laisse forcément plus longtemps mariner...



Enfin on mélange le thon et les légumes et au moment de servir, on met le lait de coco... Servir avec du riz...

Ta maa maitai!!! (bon appétit!)

Commentaires

mathilde a dit…
Miam miam!!!! Dès qu'il fait meilleur par chez nous j'essaie et je vous tiens au courant.
Sinon si vous aimez les carambars je vous propose la tarte aux carambars (non ce n'est pas une blague..). Faire cuire un fond de tarte (pâte feuilletée ou brisée, peu importe. Faire boullir une petite brique de creme fraiche de 20cl. Puis y ajouter 14 carambars ( je vous conseille d'attendre que les carambars fondent un peu avant de mélanger sinon vous vous retrouverez avec une cuillère aux carambars et pas une tarte). Puis verser ce mélange dans le fond de tarte. Laisser la tarte au frigo une nuit puis MANGER. Ca fait en fait une tarte au caramel et c'est pas dégueu... Si vous n'avez pas de carambars, dis le moi je t'en envoie!!!